Lavender lemonade recipe

A kertünkben is elkezdőtött a levendulaszüret, így arra gondoltam, itt az ideje egy újabb receptnek! A melegre való tekintettel ma egy frissítő italt mutatok nektek sok-sok levendulával.

Három dolgot készítettem elő tegnap este: levendulás jegkockákat (vagyis szívecskéket), levendulaszörpöt és kandírozott levendulát. Ha vendégeknek szeretnétek tálalni az üdítőt, akkor érdemes kb. egy nappal, de minimu pár órával előre elkészíteni. Egyébként maga a főzőcskézés max. egy fél órát vesz igénybe.

A jégkockákhoz mindössze pár virágot kell a tartóba tenni, és előtte felforralt, majd lehűtött vízzel kell leönteni, és így betenni a mélyhűtőbe: így gyönyörű, áttetsző jeget kapunk.

A kandírozott levendula sem bonyolultabb ennél: egy rész vizet egy rész cukorral feltszünk főni. Az egy rész nálam 400 ml volt, mivel főzőpohárral mértem ki mindkét összetevőt. Amikor a cukor felolvadt, egyesével a szirupba mártottam a virágokat, közben hagytam, hogy a lé közepes lángon melegedjen, bugyogjon, majd zsírpapírra fektettem őket, és megszórtam porcukorral. Ezután félretettem őket száradni.

A megmarad szirupból lesz a limonádé alapja: hozzáadtam egy jó marék levendulavirágot, majd levettem a tűról, és fedő alatt hagytam pihenni egy jó órát. A szirupnak így kellemes rózsaszínes-lilás árnyalata lett. Amint egy picit kihűlt, szűrőn keresztül üvegbe öntöttem, és kész is!

Tálaláskor a kancsóba tettem egy kis citromot, a jégszíveket, citromlevet, öntöttem bele a levendulás cukorszirupból, majd hideg ásványvízzel higítottam, és mellé tettem a kandírozott virágokat. Ezek nem csak szépek, de keverőpálcaként is funkcionálnak, és még édesebbé teszik az italt.

Látványos vendégváró, frissítő, izgalmas!


 

We started to harvest the lavender in our beautiful garden, so I thought it’s time for another interesting recipe. It’s a great refresher on hot summer days with a lot of lavender.

I made three things last night: lavender ice cubes (more like ice hearts), candied lavender and lavender syrup. If you want to make this as a welcome drink to your guests, it’s better to make the ingredients a day (or at least a few hours) before you serve it. But the cooking part takes only about half an hour.

For the ice cubes: put the flowers in the ice container and pour boiled, cooled water on them, then put it in the freezer. This way the result is nice, transparent ice!

Candying the lavenders is just as easy as making the ice. Pour one part water and one part sugar (you can measure it with a cup, or anything you want, I used 400 ml water and 400 ml sugar) in a pan, and let the sugar dissolve completely. Then dip every flower in the syrup while it’s boiling on medium heat, then put them on a baking sheet, and sprinkle with powdered sugar. Let them dry completely.

Use the remained sugar syrup to make the lavender syrup, the main ingredient of our lemonade. Put a handful of lavender in the pan, and remove it from the heat, cover it and let it rest for about an hour. Now it has a nice pinkish-purplish color. When it cooled down a bit, pour it into a nice bottle and that’s it!

For the serving, I put the ice hearts, some lemon slices, lemon juice, the lavender syrup and some cold mineral water in a jug, and the candied lavenders on a tray. These candied flowers are not only beautiful, but you can use them as mixing sticks, and they make the lemonade sweeter as well.

Our spectacular summer refreshment is ready to serve!

IMG_1066IMG_1057IMG_1065IMG_1054

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s